清遠市清城區(qū)市場監(jiān)管局肉制品消費安全提醒

發(fā)表時間： 2026-04-16 11:27 來源：清城區(qū)市場監(jiān)督管理局 　　

　　為全力守護廣大消費者的合法權(quán)益，筑牢群眾飲食安全防線，引導(dǎo)大家科學(xué)選購、合理食用、放心消費肉制品，結(jié)合本地肉制品生產(chǎn)、銷售及消費實際情況，特此發(fā)布肉制品消費安全提醒，望廣大消費者留意。

　　一、認(rèn)準(zhǔn)正規(guī)渠道選購

　　消費者購買肉制品，務(wù)必選擇具備合法食品經(jīng)營資質(zhì)的超市、農(nóng)貿(mào)市場、正規(guī)生鮮專營店以及正規(guī)電商平臺等渠道。線下采購時，留意經(jīng)營門店是否按規(guī)定公示食品經(jīng)營許可證；線上選購時，仔細核查商家營業(yè)執(zhí)照、食品經(jīng)營許可等相關(guān)資質(zhì)是否齊全有效，堅決不要通過無資質(zhì)微商、私下交易、流動無證攤販等非正規(guī)渠道購買，從源頭規(guī)避安全風(fēng)險。

　　二、仔細核查產(chǎn)品資質(zhì)憑證

　　選購過程中，要認(rèn)真查驗肉制品相關(guān)合格證明，針對不同類型肉制品重點核查以下內(nèi)容：

　　1、生鮮鮮肉制品：查看是否有公示動物檢疫合格證明、肉品品質(zhì)檢驗合格證明，核對證明信息與產(chǎn)品信息是否完全匹配；

　　2、預(yù)包裝肉制品：檢查產(chǎn)品包裝是否完好無損、密封嚴(yán)實，標(biāo)簽信息是否清晰完整，產(chǎn)品名稱、配料表、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、貯存條件、生產(chǎn)企業(yè)信息等內(nèi)容是否標(biāo)注規(guī)范，符合國家食品安全標(biāo)簽標(biāo)準(zhǔn)相關(guān)要求；

　　3、冷鏈肉制品：確認(rèn)產(chǎn)品全程處于冷鏈儲運狀態(tài)，冷凍肉制品保持堅硬冷凍狀態(tài)，溫控符合標(biāo)準(zhǔn)，拒絕購買脫離冷鏈、常溫放置的冷鏈肉制品。

　　三、科學(xué)辨別肉品感官品質(zhì)

　　通過直觀的感官判斷，甄別肉制品新鮮程度，可通過看、聞、觸三步篩選優(yōu)質(zhì)肉品：

　　1、查看外觀狀態(tài)：新鮮畜禽肉色澤自然鮮亮，肌肉富有光澤、紋理緊實，脂肪顏色正常；預(yù)包裝肉制品無變色、霉變、血水滲出等問題，不存在標(biāo)簽虛假標(biāo)注、日期篡改等違規(guī)情況。特別注意，避開使用“生鮮燈”售賣的肉制品，這類燈光會掩蓋肉品真實色澤，容易誤導(dǎo)大家對肉品新鮮度的判斷；

　　2、聞辨肉品氣味：新鮮肉制品自帶正常肉香，無腥臭味、酸味、腐臭味等異常氣味，一旦發(fā)現(xiàn)氣味異樣，直接放棄購買；

　　3、觸摸肉質(zhì)手感：新鮮肉制品肉質(zhì)緊實，手指按壓后凹陷處能快速復(fù)原富有彈性，表面干爽不黏手，無黏稠液體滲出。

　　四、規(guī)范做好儲存與食用

　　遵循科學(xué)方法儲存、加工肉制品，保障食用安全：

　　1、及時食用完畢：新鮮肉制品建議盡快烹飪食用，冷藏肉制品需在保質(zhì)期內(nèi)吃完，冷凍肉制品解凍后一次性食用，切勿反復(fù)冷凍解凍，避免肉質(zhì)變質(zhì)、營養(yǎng)流失；

　　2、合理分類儲存：嚴(yán)格按照產(chǎn)品包裝標(biāo)注的條件存放，冷藏肉制品存放于0℃-4℃環(huán)境，冷凍肉制品置于-18℃以下低溫環(huán)境，與有毒、有害、易污染物品分開存放，防止交叉污染；

　　3、徹底加熱烹飪：食用前務(wù)必將肉制品煮熟煮透，保證肉品中心溫度達到70℃以上，散裝肉制品、冷鏈肉制品更要延長加熱時間，切勿食用半生不熟的肉制品，降低食源性疾病發(fā)病風(fēng)險；

　　4、處理剩余肉品：未吃完的熟制肉制品，及時密封后冷藏或冷凍保存，再次食用前徹底加熱；若發(fā)現(xiàn)肉制品出現(xiàn)異味、發(fā)霉、發(fā)黏等變質(zhì)現(xiàn)象，立即丟棄，切勿食用。

　　五、強化自身維權(quán)意識

　　消費者要主動留存消費憑證，學(xué)會依法維護自身權(quán)益：

　　購買肉制品后，妥善保管購物小票、支付記錄、網(wǎng)購訂單、產(chǎn)品包裝及剩余產(chǎn)品等憑證，為后續(xù)維權(quán)留存有效依據(jù)；若發(fā)現(xiàn)購買的肉制品存在過期變質(zhì)、假冒偽劣、標(biāo)簽違規(guī)、違規(guī)使用生鮮燈等問題，或是食用后出現(xiàn)身體不適，第一時間停止食用，可先與商家協(xié)商退換貨及賠償事宜，也可直接撥打12315、12345熱線，依法維護自身合法權(quán)益，攜手共建安全、放心的肉制品消費環(huán)境。




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